Filem ini disokong dan/atau disahkan oleh pelbagai organisasi perubatan
dan ketenteraan. Namun, kandungannya tidak boleh diambil sebagai ganti
kepada nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan. Sentiasa dapatkan nasihat
doktor atau penyedia perubatan bertauliah anda sebelum membuat perubahan
gaya hidup yang penting atau memulakan atau mengubah suai apa- apa rawatan.
MCB KEM PENDLETON PAGAR UTAMA
Jadi, dia tikam, saya masuk ke dalam arah yang sama.
PAKAR SERANGAN
Jadi tangan saya ke bawah. Kita di mana?
Saya mengajar teknik berlawan kepada agensi kerajaan
selama 15 tahun.
Termasuk Marin, Marshal, Pasukan SWAT A.S.,
dan Navy Seal A.S..
Dia akan tikam saya. Saya ke sini kemudian ke sini.
Kemudian saya boleh ke sini, atau sini.
Hampir kesemua teknik yang saya ajar dilarang dalam sukan
seni mempertahankan diri campuran.
Saya boleh kawal arah serangan. Nampak?
Ada gerakan yang sangat berkesan dan merosakkan yang anda boleh guna
dalam situasi sebenar. Tak kira dalam mempertahankan diri...
Jika saya di sini.
- ...di jalanan... - Saya pusing awak, hentam dengan lutut.
- ...atau dalam perang. - Terus ke trakea.
Sekarang awak akan hentam dengan lutut. Berundur dan tarik.
Pistol akan terlepas.
- Bagus. - Ini adalah hidup atau mati pada mereka.
Dan saya rasa bangga dapat berkongsi pengetahuan ini.
Mari lihat otot awak, James.
Mari lihat otot awak.
- Ya! - Teruskan, buat lagi! Sekali lagi!
Bagus.
Bagus. Kuasa.
James seorang anak yang cergas.
Agak sukar untuk dikawal.
James!
Gurunya beritahu kami, dia adalah sukar untuk ditangani
sebab dia sungguh, bukan agresif, dia sungguh...
IBU BAPA JAMES
- Cergas, sebenarnya. - Cergas. Ya.
Saya rasa itu perkataan yang lebih baik.
Jadi, saya bawa dia ke salah satu sesi latihan Kyokushinkai,
iaitu gaya karate yang sangat keras. Ia lebih berstruktur dan dikawal.
Ia menenangkan dia.
Sejak itu, dia menghayati karate.
Bruce Lee adalah wiranya semasa kecil. Dia ada poster besar di bilik tidurnya.
Seperti budak lain, saya bercita-cita nak jadi mahaguru Kung Fu
yang boleh melawan orang jahat dalam apa-apa situasi.
Tapi semasa saya remaja, saya diserang dan dipukul di jalanan
dan berdepan dengan realiti
bahawa semua rutin karate yang dikoreografikan
yang saya berlatih bertahun-tahun, semuanya tidak berguna.
Kemudian saya dapat tahu perkara yang sama berlaku kepada Bruce Lee
semasa dia seusia saya, dan ini membuat dia mencari
kebenaran dalam pertarungan.
LATIHAN UNTUK PENINJU
SERANGAN ALA JEPUN
EN. BRUCE LEE
Lee belajar banyak jenis seni mempertahankan diri,
dan hanya mengambil bahagian yang terbaik daripada setiap disiplin.
Falsafahnya mudah.
Kaji pengalaman sendiri.
serap apa yang berguna, buang apa yang tidak,
tambah gaya anda sendiri.
PAHLAWAN TERUNGGUL
Dengan falsafah ini, saya berikrar untuk mengikut jejak langkah Lee.
Lima belas tahun dan lima tali pinggang hitam kemudian,
saya diberi peluang untuk menguji latihan yang saya lalui.
- Kombinasi yang baik oleh Wilks! - Kombinasi yang baik!
- Johnson cuba melawan! - Hentaman lutut yang baik daripada Wilks!
- Johnson sudah dalam masalah. - Wilks sedang menyerang.
Satu cangkukan dan dia dapat mencekik. Dia dapat cangkuk.
- Tangan! - Dia dah terbalik sekarang.
- Dia akan tepuk! - Ia sudah berakhir!
- Ia sukar dipercayai. - James Wilks adalah Pahlawan Terunggul.
Hanya beberapa saat yang tinggal!
Prestasi yang hebat oleh James Wilks!
James Wilks dari Leicester, England, adalah Pahlawan Terunggul.
PAHLAWAN TERUNGGUL PEMENANG WELTERWEIGHT 20 JUN, 2009
Kemudian, saya tercedera.
Saya berlatih dengan bakal juara heavyweight
dan ligamen kedua-dua lutut saya terkoyak.
Sebab tak dapat mengajar atau berlatih selama sekurang-kurangnya enam bulan,
saya luangkan lebih seribu jam
mengkaji kertas yang diulas ahli sains dalam pemulihan dan nutrisi...
mencari apa-apa kelebihan untuk kembali
secepat mungkin.
ARKEOLOGI
Masa itulah saya terjumpa kajian tentang gladiator Rom.
EPHESUS, TURKI
Kubur Gladiator dari Ephesus adalah satu-satunya
tempat di mana ramai orang dikebumikan.
FORENSIK AHLI PATOLOGI KANZ,
Ahli arkeologi menemui mayat sekurang-kurangnya 68 gladiator.
Terdapat lebih 5,000 tulang yang dianalisis untuk kajian tersebut.
Kami dapati ketumpatan mineral yang tinggi dalam keratan rentas tulang,
yang menandakan latihan yang berat dan diet yang berkualiti tinggi
untuk membina otot dan tulang yang kuat.
Diet ini memberi para gladiator nama timangan "Hordearii,"
yang bermaksud pemakan kacang dan barli.
Kami tahu sumber makanan yang berbeza memberi kandungan
strontium yang berbeza dalam tulang.
Tahap strontium tinggi dalam vegetarian. Tahap strontium rendah dalam karnivor.
Jika sampel mengandungi strontium yang rendah
api akan kekal biru.
Jika kandungan strontium tinggi, ia akan berubah daripada biru ke merah.
Kebanyakan gladiator adalah vegetarian.
Ini sangat megejutkan saya.
Gladiator adalah pahlawan bernilai yang dapat latihan dan
penjagaan kesihatan termaju di Empayar Rom.
Sungguh tak disangka pahlawan profesional asli
memakan tumbuhan. Ia menidakkan segala-galanya
yang saya belajar mengenai nutrisi.
Dan sekarang, tuan-tuan dan puan-puan, satu-satunya, Superman.
- James, adakah Superman makan daging? - Ya.
- Dia makan? - Ya.
Boleh awak beritahu apa yang awak makan pada waktu petang apabila awak balik?
Hampir sama dengan makan malam, tapi telur dan...
cop daging kambing.
Awak rasa budak-budak lain patut makan makanan seperti ini?
Ya!
- Agar dapat menjadi kuat. - Hmm.
- Conor McGregor "Yang Terkenal". - Malah dalam UFC,
idea yang mengatakan daging menguatkan anda menjadi titik fokus
untuk salah satu pertarungan yang paling dijangka dalam sejarah sukan ini
antara Conor McGregor, dengan juara dunia
dalam dua kelas berat badan...
dan Nate Diaz, yang menerima pertarungan ini hanya dengan notis 11 hari,
selepas lawan McGregor yang asal menarik diri.
- McGregor memang banyak makan daging. - Saya makan stik setiap hari.
Stik untuk sarapan, makan tengahari, sarapan lewat.
Lembu yang makan rumput dan diurut setiap hari.
Diaz berdiet berasaskan tumbuhan.
Kamu patut makan sayur.
- Dan McGregor mengejeknya dengan teruk. - Dia ini, jom kita lihat,
bolehkah dia berlawan? Saya si singa.
Kawan gazel kamu akan merenung
sangkar dan melihat mayat kamu dilapah hidup-hidup.
McGregor menggunakan stereotaip yang agak umum.
Kau tumbuk macam vegetarian.
Saya ingin ambil tahu...
ATLET VEGETARIAN
...jika terdapat atlet elit lain yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan.
Pertama yang saya jumpa ialah Scott Jurek,
pelari ultra terhebat di dunia.
SCOTT JUREK MENANGI LARIAN 100 BATU DALAM MASA YANG MEMECAHKAN REKOD
Scott membina kerjayanya dengan berlari jarak yang ekstrem
di kawasan yang lasak dan menakluki perlumbaan yang paling berprestij,
termasuk Ultramarathon Badwater,
jarak 217 km menelusuri Death Valley California,
dengan suhu mencecah 54 darjah Celsius.
Saya berlatih untuk perlumbaan 160 km Western States...
PEMEGANG REKOD ULTRA MARATHON
...yang ibarat Super Bowl untuk perlumbaan Ultra Marathon.
Dan itu adalah ketika saya sedang beralih kepada diet berasaskan tumbuhan.
Saya masih ingat meragui diri sendiri, seminggu sebelum perlumbaan,
"Mungkin saya patut makan daging." Tapi saya mendahului dari mula ke akhir,
dan menang tujuh tahun berturut-turut, dan tiada persoalan
yang diet berasaskan tumbuhan yang beri saya tenaga untuk kejayaan saya.
Apabila saya kenal Scott, dia sedang bersiap untuk cabaran kerjaya terbesarnya.
- ...mengundang saya. - Apabila saya bergerak,
saya pastinya akan makan.
Setelah menguasai acara ketahanan satu hari,
Scott sekarang cuba untuk jadi pelari paling pantas
untuk berlari di Denai Appalachian
sejauh 3540 km.
Sasaran saya adalah untuk memecahkan: rekod: 46 hari, 11 jam.
Jom ke Maine.
Dua maraton sehari di rupa muka bumi yang teknikal.
HARI 01
Purata 3,353 meter pendakian...
HARI 02
...dan 3,353 meter turun setiap hari, berulang-ulang,
ia betul-betul di luar apa yang saya pernah lakukan sebelum ini.
HARI 03
Semasa Scott berlari, saya musykil bagaimana diet bebas dagingnya
boleh memberinya cukup tenaga.
Jadi, saya menghubungi Dr. James Loomis,...
ST. LOUIS CARDINALS JUARA SIRI DUNIA 2006
...doktor pasukan yang jadi sebahagian daripada dua kejuaraan,
Siri Dunia dan Super Bowl.
Apa yang saya jumpa di bilik persalinan adalah...
BEKAS DOKTOR PASUKAN, ST. LOUIS RAMS/CARDINALS
...idea lapuk mengenai pemakanan.
Jika awak pergi ke makan malam pra-perlawanan dengan pasukan,
awak akan lihat banyak makanan. Ada stik dan ayam.
Sangat berorientasikan protin, kerana tanggapan mereka adalah
protin yang memberi mereka tenaga,
tetapi, sebenarnya bukan.
Tenaga sebenar untuk bersenam kebanyakannya datang dari karbohidrat
dalam bentuk glikogen yang kita simpan dalam otot kita.
Dan apabila kita mengorbankan kalori karbohidrat
untuk kalori protin dalam diet kita, apa yang berlaku ialah
awak akan menghadapi kekurangan karbohidrat atau glikogen yang kronik.
Dan apa yang akan terjadi?
PROTIN - KARBOHIDRAT TAHAP GLIKOGEN
Ia menjurus kepada keletihan kronik dan kehilangan stamina.
VIMBOS - CECAIR DAGING UNTUK PENGAYUH BASIKAL DAN ATLET
Saya ingin tahu dari mana datangnya teori "daging memberi tenaga",
dan saya dapati ia bermula pada 1800-an, apabila seorang ahli kimia Jerman
membuat hipotesis di mana tenaga otot datang dari protin haiwan,
dan vegetarian tidak mampu bersenam untuk waktu yang panjang.
Kepercayaan Liebig' diterima ramai, malah ia mengilhamkan
syor protin USDA yang pertama.
Apabila sains membuktikan teorinya salah dengan penemuan
bahawa otot yang bekerja keras digerakkan dengan karbohidrat
dari tumbuhan, ia sudah terlambat.
EKSTRAK DAGING SYARIKAT LIEBIG
Orang di seluruh dunia sudah menerima idea Liebig...
MINTALAH EKSTRAK DAGING SYARIKAT LIEBIG
...berkenaan daging dan tenaga.
Tetapi tidak semua yang yakin.
PINGAT EMAS: PERLUMBAAN 8 KM
Seawal 1908, atlet berdiet berasaskan tumbuhan sudah mula...
SEMBILAN PINGAT EMAS
...memenangi pingat emas Olimpik pertama mereka.
EMPAT PINGAT EMAS
Adakah awak masih dengan diet vegetarian awak, Murray?
Ya, dengan tertib.
Dan adakah awak dapati ia bermanfaat untuk awak?
Amat sangat. Jika tidak, saya takkan melakukannya.
DUA PINGAT EMAS
Edwin Moses memenangi pingat emas!
SEMBILAN PINGAT EMAS
Lewis menang! Dan juga memecahkan rekod dunia!
Saya tukar diet ke diet vegan
dan saya mencapai rekod peribadi terbaik saya pada usia 30 tahun.
Lelaki tertua yang memenangi acara akhir dunia atau Olimpik!
Terdapat juga pemenang Olimpik masa kini.
Morgan Mitchell adalah juara dua kali 400-meter Australia.
Ini dia Morgan Mitchell.
- Sangat pantas. - Saya takkan tipu. 400 meter ini sukar.
JUARA DUA KALI 400M AUSTRALIA
Jarak 200 meter pertama adalah kelajuan semata- mata, kemudian 200 yang terakhir,
ia menunjukkan siapa yang ada ketahanan kelajuan pada kaki mereka.
Dan jelas sekali pada 50 yang terkahir, awak perlu berdoa
sebab asid laktik amat menyeksakan.
Awak perlu bertahan.
Dia juga mewakili Australia di Olimpik musim panas 2016.
Ramai yang meragui saya semasa saya mula-mula jadi vegan,
tetapi tahap tenaga, zat besi dan B12 saya meningkat dengan hebat.
Semua yang orang cakap saya akan kekurangan, semuanya hebat.
Saya akan pastikan yang saya kalahkan semua di atas trek.
Kami semua kawan, tapi rasa hebat dapat habiskan
musim domestik Australia tanpa dikalahkan.
Dan memang pertandingan kebangsaan adalah titik yang paling manis.
Morgan Mitchell semakin menjauhkan diri daripada pelari lain.
Terdapat juga Dotsie Bausch,
juara berbasikal AS lapan kali,
dan pemenang pingat emas Pan-Amerika sebanyak dua kali.
Acara basikal trek saya memerlukan tenaga pecutan yang besar.
- Pergi. Kalian. Pergi! - Pergi!
Pertama, kami perlu bergerak dari garisan dan bermula
dari pegun dengan satu gear.
Kami perlu mampu menggerakkan jisim, berat kami daripada garisan dan lajukan
dalam tiga suku trek.
Regimen lathan saya adalah enam hari seminggu,
mendaki gunung naik dan turun sekurang- kurangnya empat atau lima jam sehari.
JUARA BERBASIKAL AS LAPAN KALI
Sesi trek yang keras, kemudian sesi di gim.
Saya membesar di Kentucky, iaitu tempat kaserol, barbeku dan daging.
Jadi, apabila saya berubah kepada diet berasaskan tumbuhan sepenuhnya,
saya tidak pasti jika saya akan bertahan.
Tapi sebenarnya saya jadi macam mesin.
Saya naikkan berat untuk mesin senaman luncur kaki daripada 136 kg
kepada 265 kg, 60 kali darab lima set.
Untuk mengangkat berat sebegitu,
awak bukan saja perlukan tenaga, tetapi juga kekuatan.
Dalam kata lain, protin. Saya tidak percaya yang Dotsie,
atau orang lain, boleh dapatkan protin yang cukup
hanya dengan memakan tumbuhan.
Saya rasa antara salah faham yang terbesar dalam pemakanan sukan
ialah kita perlu makan protin haiwan, khususnya daging,
untuk jadi besar, kuat dan beraksi pada tahap yang tinggi.
Itu jelas sekali tidak benar.
PROTIN
Semua protin yang anda dapat apabila anda makan stik atau hamburger,
datang dari mana? Ia datang dari tumbuhan yang lembu makan.
Saya terkejut apabila mendapati yang semua protin itu datang dari tumbuhan.
Lembu, khinzir dan ayam rupanya hanyalah orang tengah.
Malah, kajian terbesar untuk membandingkan pengambilan nutrien antara pemakan daging
dengan pemakan tumbuhan menunjukkan purata pemakan tumbuhan
bukan saja mendapat protin yang cukup, tapi 70% lebih daripada yang diperlukan.
PEMAKAN DAGING - PEMAKAN TUMBUHAN PROTIN YANG DIPERLUKAN
Pemakan daging macam saya dapat separuh daripada protin mereka dari tumbuhan.
Tapi atlet perlukan lebih banyak protin daripada orang biasa.
Jadi, saya buat pengiraan daripada kajian dan mendapati bahawa berdasarkan
jumlah kalori yang saya makan, saya akan dapat lebih protin daripada mencukupi
untuk membina dan mengekalkan otot.
PROTIN GRAM/KG JULAT OPTIMUM UNTUK ATLET
Contohnya, secawan lentil masak atau sandwic mentega kacang
mempunyai protin yang sama banyak dengan tiga auns daging atau tiga biji telur.
Tapi bagaimana dengan kualiti protin?
Saya selalu dengar protin berasaskan tumbuhan tidak sebaik daging.
Protin adalah untaian asid amino dan terdapat asid amino yang badan kita
tidak boleh hasilkan. Itu adalah asid amino penting,
jadi kita perlu dapatkannya daripada makanan.
Salah satu hujah mengenai protin berasaskan daging itu lebih baik
adalah protin berasaskan tumbuhan tidak lengkap,
jadi awak tidak akan dapat semua asid amino.
Itu juga tidak benar.
Sekali lagi, saya terkejut untuk mengetahui setiap tumbuhan mempunyai
semua asid amino penting dalam kuantiti yang berbeza.
Dan untuk meningkatkan kekuatan dan jisim otot...
PERTIMBANGAN PEMAKANAN UNTUK ATLET VEGETARIAN
...kajian perbandingan protin haiwan dan tumbuhan menunjukkan
bahawa selagi kuantiti asid amino yang cukup dimakan,
sumbernya tidak relevan.
TIADA PERBEZAAN DALAM KEKUATAN
Ini semuanya berbunyi hebat dalam teori,
tetapi semua atlet yang saya temui kurus-kurus belaka.
Jika memakan banyak protin daripada sumber tumbuhan
tidak menjadi isu, di mana atlet yang berbadan besar?
ANGKAT BERAT OLIMPIK 2016
PERCUBAAN 1 160 KG
Kendrick Farris adalah satu-satunya pengangkat berat lelaki yang mewakili
Amerika Syarikat di Sukan Olimpik 2012 dan 2016 .
Angkat berat gaya olimpik adalah mengangkat dari lantai ke atas kepala
dalam satu atau dua gerakan yang pantas.
Pergerakan paling pantas yang boleh dilakukan.
PEMEGANG REKOD ANGKAT BERAT AMERIKA
Apabila saya betukar ke diet berasaskan tumbuhan,
orang berkata, "Bagaimana awak akan angkat benda sebegitu berat?"
Dan, "Awak takkan makan apa-apa, awak hanya akan makan rumput.
Bagaimana awak nak jadi kuat?"
Saya layak memasuki pasukan Olimpik, tahu?
Saya pecahkan dua rekod Amerika.
Saya menang sukan Pan-Am.
Saya fikir, "Saya patut lakukan ini bertahun dulu.
Kenapa saya tak kaji sebelum ini?"
Dan Kendrick tidak keseorangan.
Lapan ribu km dari sana, saya jumpa seorang lagi atlet kekuatan
yang bernama Patrik Baboumian.
Patrik ialah salah seorang lelaki yang terkuat di dunia,
dengan beberapa rekod dunia termasuk pegangan depan...
mengangkat tong...
dan mengangkat balak.
- Bagaimana salah seorang lelaki... - Ya!
...terkuat di dunia boleh sebegitu kuat...
hanya dengan memakan tumbuhan? Tiada daging, susu, telur.
...Patrik Baboumian!
Kebanyakan latihan saya dibuat di rumah, sebab ia lebih praktikal...
Ada orang tanya saya,
"Bagaimana awak boleh jadi sekuat lembu tanpa memakan daging?"
PEMEGANG REKOD DUNIA STRONGMAN
Jawapan saya ialah, "Pernahkah awak lihat lembu makan daging?"
Saya berhenti makan daging pada tahun 2005.
Pada masa itu saya seberat 105 kilo.
Dan sekarang saya 130 kilo.
Juga, pada masa yang sama saya mencipta empat rekod dunia.
Jadi, apabila saya berhenti makan daging, saya jadi lebih besar dan lebih kuat.
- Okey. Saya turun ke bawah sini. - Okey. Ya.
Jaga... belakang awak... belakang awak patut tegak.
Angkat.
Bangun.
Pada 318 kg, saya tidak dapat gerakkan galang kuk itu langsung.
- Ia tidak bergerak. - Rasa seperti ia dipaku ke tanah.
Dan itu hanya berat pemanas badan beliau.
Sukar untuk memahami betapa kuatnya Patrik.
Ia hampir seperti manusia luar biasa.
Apabila saya jumpa Patrik, dia sedang berlatih untuk memecahkan rekod dunia
untuk berat terbanyak yang diangkat oleh manusia.
Untuk memecahkan rekod tersebut, Patrik kena angkat 555 kg,
itu berat seekor kuda, untuk sejauh 10 meter.
Galang kuk, jika awak letak terlalu banyak pemberat,
apabila awak melangkah dan semua berat ditanggung oleh satu kaki,
kadang-kala ia rasa macam tulang awak boleh patah.
Ia mungkin salah satu perkara yang paling menakutkan
yang kami lakukan di acara Strongman.
Ini dia!
PUSINGAN 01
Apabila Nate Diaz masuk ke gelanggang untuk menghadapi Conor McGregor,
pembuat taruhan Vegas meletakkan Diaz empat kepada satu paling mungkin kalah.
Dia tumbuk sekali lagi dengan tangan kanan. Dan sekali lagi dengan tangan kiri!
Sekali lagi, dengan kombinasi!
Diaz cuba habiskan dengan penyerahan.
Dia berjaya! Itu dia!
- Dia dapat cekik! - Nate Diaz!
- Dia berjaya. - Dia berjaya!
Nate Diaz mengalahkan Conor McGregor!
Oh, Tuhanku!
Nate Diaz, awak baru gegarkan dunia. Bagaimana awak rasa?
Ya, saya tak terkejut.
Ia amat sukar untuk diterima.
Ia satu...
pertarungan tenaga dan saya...
dia lebih kuat.
Sembilan hari sebelum pertarungan, saya mula makan dua stik sehari
dan ia mengkhianati saya.
Itu adalah kejutan terbesar dalam sejarah UFC, dan rupanya
Nate bukanlah satu-satunya pelawan berasaskan tumbuhan.
Saya berhenti makan daging kira-kira pada hujung 2012.
Saya membesar tanpa mengenali separuh daripada sayuran ini.
Saya baru kenali asparagus kira-kira lima tahun lepas.
JUARA TINJU HEAVYWEIGHT
Semasa kecil,
"Asparagus. Saya tak pernah lihat ia."
"Apa itu?"
Bryant Jennings ialah petanding gelaran heavyweight
yang terkenal dengan pertarungan dengan Wladimir Klitschko,
salah seorang peninju terhebat di dunia.
Waktu saya membesar di Philadelphia, satu-satunya yang saya tahu
adalah bayam dalam tin, kai lan, Popeye's dan KFC,
semua orang goreng ayam.
Kebanyakan orang tanya, "Dari mana awak dapat protin awak?"
Macamlah semua orang di KFC periksa belakang baldi.
"Berapa banyak protin... " Awak semua tidak tahu.
Jadi, awak semua tidak tahu apa yang awak makan.
Saya tak pernah fikir macam itu sebelum ini.
Apa lagi yang ada dalam makanan yang saya makan?
Eksperimen yang menjawab persoalan itu
dijalankan oleh Dr. Robert Vogel,
Pengerusi bersama jawatankuasa kecil NFL untuk kesihatan kardiovaskular.
Apa yang awak makan sejurus sebelum
bersukan mempunyai impak besar kepada prestasi awak.
Ada perkadaran terus antara makanan dengan fungsi endotelial.
Endotelium adalah lapisan saluran darah.
Ia mengawal aliran darah ke seluruh badan.
Ia tahu kumpulan otot atau organ yang memerlukan aliran darah yang lebih,
dan ia membuka.
Apabila endotelium terjejas, ia tidak boleh membuka.
Ia tidak boleh menaikkan aliran darah.
Jadi, ia menjejaskan prestasi sukan.
Subjek ujian adalah tiga pemain bola sepak
dari Miami Dolphins:
pertahanan belakang, Michael Thomas...
penerima tepi, Griff Whalen,
- dan Kenny Stills. - Dia memperolehi mata! Kenny Stills!
Hari ini, kami akan beri mereka makan sarapan tiga burito
dengan protin yang banyak.
Dua daripadanya mempunyai protin dan lemak dari sumber haiwan.
Satu dari lembu, satu lagi dari ayam.
LEMBU DIBERI MAKAN RUMPUT AYAM ORGANIK
Yang ketiga adalah burito berasaskan tumbuhan yang mengandungi kekacang...
KACANG HITAM
...jadi protin dan lemak datang dari sumber tumbuhan.
Esok, kita akan beri mereka semua makan burito kekacang.
Kita akan melihat impak memakan makanan yang berbeza kepada orang yang sama.
- Baiklah, ini yang daging. - Terima kasih.
Ayam di sini. Dan yang berasaskan tumbuhan di sini.
Terima kasih.
Griff makan berasaskan tumbuhan, jadi dia makan burito kekacang pada kedua-dua hari.
Pada perlawanan tempat lawan, kami sentiasa makan ayam goreng, Popeye's.
Saya suka ayam goreng dan Popeye's, dan saya akan makan Popeye's setiap masa.
Dua jam selepas setiap waktu makan,
darah mereka diambil dan diemparkan.
Sel darah merah mendak ke dasar.
Cecair perang yang dipanggil plasma, naik ke atas.
JEL PEMISAH
Jika plasma jernih, ia bermakna tidak banyak lemak dalam darah
dan endotelium berfungsi dengan baik.
Michael.
Darah hari ini, darah semalam.
Ini burito tumbuhan. Ini burito daging.
Lihat perbezaan yang ia buat dalam aliran darah awak.
- Keruh. - Keruh.
Dan di atas itu adalah lemak berkegar
- dalam darah awak daripada burito daging. - Faham.
Griff, awak vegan.
Ini darah awak hari ini dan darah awak semalam.
TUMBUHAN KACANG HITAM
- Kedua-duanya cantik dan jernih. - Jadi, lemak daripada avokado
- tiada kesan yang sama? - Betul.
Kenny.
Awak suka ayam goreng.
Awak nak tengok ayam awak? ini dia.
TUMBUHAN KEKACANG - DAGING AYAM
Ya, agak menggelikan.
Sumber protin dan lemak berasaskan haiwan mempunyai impak besar
kepada fungsi endotelial yang kekal selama enam ke tujuh jam selepas awak makan.
Jadi, jika awak makan bakon dan telur untuk sarapan pagi,
hamburger untuk makan tengahari dan stik untuk makan malam,
ini akan berlaku setiap masa. Darah awak akan sentiasa keruh.
Dan kebolehan untuk berfungsi pada tahap terbaik akan sentiasa terjejas.
Celaka.
Saya rasa saya takkan makan ayam goreng lagi.
Eksperimen Dr. Vogel disokong oleh pelbagai kajian yang
mengukur bagaimana hidangan berasaskan haiwan menjejaskan aliran darah.
SATU HAMBURGER FUNGSI ENDOTHELIA 27%
Saya juga jumpa satu kajian besar
yang menunjukkan tumbuhan mempunyai kesan yang sebaliknya.
Ia memperbaik fungsi endothelia dan meningkatkan aliran darah.
Kajian yang dikawal menunjukkan dengan hanya meminum jus bit
sebelum berlatih membolehkan subjek mengayuh basikal 22% lebih lama,
mengangkat 19% lebih berat.
Saya pernah melihat perlumbaan yang dibezakan dengan 0.001 saat.
Kadang-kala, awak perlu buat apa yang awak tahu pesaing awak
tidak buat. Dapatkan segala kelebihan yang mungkin.
Memang penting mengetahui yang saya boleh dapatkan tenaga dan protin yang cukup,
tetapi melihat apa yang makanan berasaskan tumbuhan boleh lakukan pada darah atlet
buat saya yakin.
Sudah tiba masa untuk mencuba diet berasaskan tumbuhan.
Tapi hanya ada satu makanan yang saya boleh fikirkan.
Selamat datang. Apa pesanan awak hari ini?
Boleh saya dapatkan dua burito kacang?
Kacang? Atau daging?
Kacang.
Baiklah, jumpa awak di tingkap, okey?
- Terima kasih. - Sama-sama.
Apabila saya bertukar, saya sangka tempoh peralihannya akan lama,
tetapi saya terus rasa sangat bertenaga,
dan tidak perlukan masa pemulihan. Rakan sepasukan saya amat kagum.
Mereka muak mendengar saya cakap, "Mari sekali lagi."
Pemulihan adalah unsur terpenting dalam setiap hidup atlet.
Ia adalah rosak, baiki, rosak, baiki berulang-ulang kali.
Sebab jika awak lebih berusaha dan ada lebih pembaikan,
awak akan jadi atlet yang lebih baik.
Betul cakap Dotsie.
Pulih dengan cepat antara latihan adalah kelebihan yang besar untuk atlet.
Tetapi idea di mana makanan adalah senjata rahsia,
saya perlu lebih memahaminya.
Dr. Scott Stoll ialah bekas atlet Olimpik dan doktor pasukan
untuk Pasukan Olimpik AS.
Saya bekerja dengan atlet profesional yang sangat berminat dengan protin.
PERSEKUTUAN BOBSLED AS
Protin memang penting, tetapi dari mana datangnya protin awak,
adalah soalan yang lebih penting. Protin berasaskan tumbuhan
berbanding haiwan, pakej yang mana akan membantu
tubuh menentang keradangan dan membantu tubuh untuk pulih.
Dalam produk haiwan, awak mendapat protin yang dipakejkan
dengan molekul keradangan seperti Neu5Gc, endotoksin dan besi heme.
Apabila kita memakan prduk haiwan, ia juga mengubah mikrobiom, iaitu
bakteria yang hidup di dalam perut kita. Dan spesies bakteria
yang terbukti menggalakkan keradangan terlebih membesar
dan mula mengeluarkan perantara keradangan seperti TMAO.
Kajian menunjukkan
bahawa satu hamburger menjejaskan aliran darah dan
juga menunjukkan ia meningkatkan keradangan sebanyak 70 peratus.
Dalam arteri, keradangan mengurangkan aliran darah.
Dalam otot dan sendi, ia akan meningkatkan kesakitan
dan melambatkan pemulihan.
Dalam protin berasaskan tumbuhan, awak mendapat protin
yang dilengkapi dengan antioksidan, fitokimia, mineral, dan vitamin
yang akan mengurangkan keradangan, mengoptimumkan mikrobiom,
mengoptimumkan bekalan darah dan prestasi tubuh badan anda.
Antioksidant yang Dr. Stoll katakan
ditemui hampir kesemuanya dalam tumbuhan, secara purata,
enam puluh empat kali lebih tinggi daripada makanan berasaskan haiwan.
MAKANAN BERASASKAN TUMBUHAN 1157 MAKANAN BERASASKAN HAIWAN 18
Malah daun salad mengandungi lebih banyak antioksidan
daripada salmon atau telur.
Hasilnya, bertukar kepada diet berasaskan tumbuhan
boleh membantu mengurangkan keradangan sehingga 29% dalam hanya tiga minggu.
Saya sudah bersedia untuk bersara, kerana memang patut pun,
sebab saya sudah berusia 35 tahun ketika itu.
Tetapi saya semakin baik,
jadi, mereka terpaksa bawa saya ke Olimpik.
Kami memang tak diharapkan untuk menang sebagai Pasukan AS.
Pada perlumbaan separuh akhir dengan Australia, kami ketinggalan 1.7 saat.
Tiada siapa yang dapat kembali daripada defisit masa sebesar itu.
Dan kami kalahkan mereka dengan lapan perseratus saat.
KEJAR-MENGEJAR BERPASUKAN WANITA PEMENANG - AS KE PINGAT EMAS/PERAK
Saya 39 setengah tahun dan saya berdiri di podium Olimpik.
Saya masih orang yang tertua, tak kira lelaki atau perempuan,
yang pergi ke Sukan Olimpik dalam acara saya.
Diet saya adalah aspek paling berkuasa
yang membolehkan saya beraksi dan menyumbang untuk pasukan AS
di Sukan Olimpik.
Semua atlet ini dan cerita mereka memang mengagumkan, tapi sasaran saya,
dari awal lagi, adalah untuk pulih dari kecederaan,
seperti kecederaan pada lutut saya.
Dan dia di garisan scrimmage, di pelukan Derrick Morgan.
Derrick Morgan juga menempuh dugaan yang sama.
Dalam NFL, kadar kecederaan ialah 100 peratus.
- Ia adalah sukan yang ganas. - Dia dirempuh teruk dan terbaring.
Jadi bagaimana anda bertindak pada kecederaan dan secepat mana...
PEMAIN LINEBACK, TENNESSEE TITANS
...anda pulih dari kecederan adalah penting sebab jika awak tiada di padang,
awak tidak membantu pasukan. Saya baca satu kajian
dan mendapati diet berasaskan tumbuhan boleh memberi manfaat,
terutamanya kepada pemulihan.
Jadi saya mula mencuba dan saya mula lihat
keputusan yang baik. Saya pulih dengan lebih cepat.
Saya tak lagi sebegitu sakit. Saya kurang bengkak.
Untuk mengesahkan apa yang saya rasa, saya uji darah saya.
Enam bulan selepas mengamalkan diet ini, semua penanda saya turun,
tekanan darah, kolesterol. Tapi perkara terpenting yang saya lihat
adalah penanda keradangan dan tahapnya...
hampir tiada. Ia lesap.
Diet makanan tulen berasaskan tumbuhan akan mengoptimumkan tumbesaran
saluran darah ke dalam tisu yang rosak, ia akan membuat tisu baharu
dalam tendon dan otot, ia akan merangsang sistem imunnya
untuk melawan jangkitan. Jadi, di setiap tahap,
memakan makanan yang betul
akan memecutkan proses pemulihan.
Enam minggu selepas eksperimen diet berasaskan tumbuhan saya,
saya pergi ke gim untuk lihat jika ada apa-apa perbezaan.
Saya belum mampu bertarung atau bergusti, jadi saya cuba tali tempur.
Di gim saya, bertahan 10 minit dengan tali tersebut akan membawa penghormatan.
Sedikit sahaja yang mampu capai 20 minit.
Di puncak kecergasan saya, paling lama saya boleh bertahan adalah lapan minit.
- James, teruskan. - Tapi hari ini,
saya capai sepuluh minit dengan mudah.
Kemudian saya capai 20...
- 30. - Awak dah buat 45 minit.
Saya fikir, "Celaka, saya akan buat sejam."
Saya lepasi waktu sejam sebanyak seminit dan fikir,
"Cukuplah."
Aku tak percaya kau lakukannya.
Satu-satunya perubahan adalah diet saya.
Aku sebenarnya boleh teruskan.
- Jauh melepasi rekod, bukan? - Ya.
Sejam.
Semasa saya membesar, orang terkuat di dunia...
adalah ayah saya.
Dia ajar saya nilai mempertahankan diri,
dan sentiasa ada untuk membantu saya apabila saya dalam masalah.
Tapi sekarang...
dia yang perlukan bantuan.
- Awak alami serangan jantung? - Betul.
Awak ada alami banyak simptom sebelum serangan ini?
- Tidak pernah, kali pertama... - Selepas ayah saya keluar dari hospital
berikutan pembedahan jantung kecemasan, kami membuat panggilan Skype
dengan Dr. Caldwell Esselstyn,
pengkaji penyakit jantung yang terkenal di seluruh dunia
dari Klinik Cleveland.
PENGARAH, PROGRAM PENGUNDURAN PENYAKIT JANTUNG, KLINIK CLEVELAND
Saya sangka saya sentiasa cergas. Jadi, ia agak mengejutkan.
Sebenarnya bukan mengejutkan.
Dalam ketamadunan barat, ia sesuatu yang amat biasa,
penyakit jantung arteri koronari, dan itu adalah disebabkan makanan
yang kebanyakan orang makan setiap hari.
Adakah awak ingat arteri yang mana
mereka masukkan sten? Adakah yang anterior kiri menurun
- atau koronari kanan... - Selepas melihat sejauh mana
makanan berasaskan haiwan boleh menjejaskan atlet muda,
saya tertanya-tanya apakah yang makanan ini boleh buat kepada jantung ayah saya
selepas memakan seumur hidup.
Dalam semua kajian kami, kami dapati perkara yang sama...
mekanisme biologi yang sama yang menjejaskan prestasi...
INSTITUT KAJIAN PERUBATAN PENCEGAHAN
...juga menjejaskan kesihatan kita. Keradangan kronik, stres oksidatif
- dan fungsi endotelial. - Apabila awak makan produk haiwan...
PRESIDEN, KOLEJ KARDIOLOGI AMERIKA
...plak mula terbentuk dalam arteri koronari.
PLAK ARTERI
Pembentukan plak dalam arteri bukan saja menghadkan fungsi
arteri, ia juga menghalang aliran darah,
dan itulah masanya jantung mula menghadapi masalah
untuk memenuhi permintaan daripada tubuh badan.
Dalam erti kata penyakit jantung, selalu terdapat kekeliruan.
KETUA PAKAR KARDIOLOGI
Orang fikir, "Saya tak makan daging merah jadi saya okey."
Kita tahu bahawa ia lebih rumit daripada itu. Bukan saja sebab daging merah.
Bukan saja sebab lemak.
LEMAK TEPU MENINGKATKAN RISIKO KESIHATAN
Selama hampir 50 tahun, kita diberitahu penyebab utama penyakit jantung
adalah lemak tepu dan kolesterol, dan daging tanpa lemak,
produk lemak rendah, dan telur putih adalah penyelesaiannya.
KURANGKAN LEMAK DENGAN MELEBIHKAN TELUR PUTIH
Tetapi kajian sekarang menunjukkan
sebatian keradangan yang lain dalam makanan dari haiwan,
seperti yang itu boleh menjejaskan pemulihan atlet,
juga memainkan peranan penting dalam permulaan penyakit jantung.
Kita akan jadi lebih baik dengan mengelakkan terus produk-produk haiwan,
dan terdapat sebab biokima yang bagus untuk itu.
Besi heme adalah salah satu, sebagai contoh.
Besi heme adalah dari sumber haiwan.
PAKAR HEMATOLOGI, KAISER PERMANENTE RIVERSIDE
Jadi, awak biasanya fikir daging merah, sebenarnya ayam dan ikan mengandunginya.
Analisis meta dilakukan pada enam kajian prospektif diet...
ADAKAH PENGAMBILAN BESI HEME BERKAITAN DENGAN RISIKO PENYAKIT JANTUNG KORONARI?
...lebih 130,000 pesakit dan mereka membuat kesimpulan
bahawa satu milligram besi heme sehari
berkait dengan 27 peratus kenaikan
rikiso penyakit jantung koronari.
Untuk memberikan perspektif, purata daging hamburger...
PURATA KANDUNGAN BESI HEME TUNA AYAM HAMBURGER
...mempunyai kira-kira dua ke tiga milligram.
Dan ia bukan saja besi dalam makanan daripada haiwan yang membuat masalah.
Ia sebenarnya protin haiwan itu sendiri.
PROTIN HAIWAN
Bukan saja daging merah, ayam, telur, susu.
Ia juga penelanan apa-apa saja protin haiwan.
Pada ketika itu, proses bermula pada tahap kimia dalam badan.
Semasa protin haiwan dimasak, diawet,
atau hanya dimakan oleh bakteria perut,
sebatian keradangan yang kuat yang mengakis sistem kardiovaskular
terbentuk.
Ini menjelaskan kenapa orang yang
mendapatkan semua protin mereka daripada tumbuhan...
RISIKO PENYAKIT JANTUNG
...menurunkan risiko penyakit jantung mereka sebanyak 55 peratus.
Patutlah kenapa satu-satunya diet
yang pernah ditunjukkan yang sebenarnya mengundurkan penyakit jantung
adalah yang berasaskan tumbuhan.
Apa yang kami dapati adalah dalam bulan pertama, aliran darah lebih baik
dan jantung mula mengepam darah dengan normal.
Selepas setahun, arteri koronari yang tersumbat sekalipun
menjadi kurang tersumbat,
dengan lebih banyak pembaikan selepas lima tahun.
Tapi dalam kumpulan kawalan rawak, yang ikut apa yang doktor
beritahu mereka pada masa itu, kurangkan daging merah, lebihkan ikan dan ayam,
sedikit senaman dan sebagainya, arteri mereka lebih banyak tersumbat
selepas setahun dan lebih tersumbat selepas lima tahun.
Humpty Dumpty duduk di tembok...
Sementara semua ini meyakinkan, ayah saya bukan saja perlu sembuh,
dia perlu sembuh dengan cepat.
Sten di dalam jantungnya hanyalah penyelesaian sementara.
Dia boleh dapat serangan jantung pada bila-bila masa.
Saya jumpa harapan di balai bomba di Brooklyn,
di mana anak Dr. Esselstyn, Rip, bekas bomba dan triatlet profesional...
JABATAN BOMBA BANDARAYA NEW YORK
...sedang melancarkan sebuah program baharu yang sangat berani di New York.
Apakan pembunuh pegawai bomba nombor satu semasa bertugas?
PENGARANG
Serangan jantung. 67% bomba yang mati
semasa bertugas mati disebabkan serangan jantung.
Jadi ini, kita panggil arteri yang sihat.
Darah boleh mengalir menerusi bukaan yang luas di sini.
Dan ini apa yang berlaku selepas berdekad-dekad diet daging dan tenusu.
Okey.
Jika kamu makan seperti ini,
saya mahu kamu ambil cabaran penyelamatan tujuh hari.
Kami belikan barang dapur berasaskan tumbuhan.
Saya mahu kamu berikan diri kamu peluang untuk melihat
bagaimana biokimia dalaman badan kamu berubah hanya dalam tujuh hari.
SUSU BADAM - ROTI BIJIAN PENUH
Saya tahu kolesterol saya tinggi. LDL memang selalu sangat tinggi.
Kerja yang sama yang saya buat sepuluh tahun lalu dengan mudah...
- Ya. - ...sekarang agak sukar.
Walaupun bersenam sepanjang minggu, bersukan,
kolesterol saya tinggi dan meningkat 10-15 mata setiap tahun
lima atau enam tahun lepas. Saya dapati makan salad dua kali seminggu,
- tidak cukup. - Saya ada dua orang anak, jadi...
harap saya rasa lebih sihat, lebih bertenaga dan...
tambah beberapa tahun kepada hayat saya.
Saya cuba lihat jika saya boleh buat ayah saya ubah dietnya
secepat mungkin.
- Apa yang kamu cadangkan? - Jom beli-belah.
Tomato...
timun, kita ada pencicah hummus,
- beri biru, raspberi, strawberi... - Ayah saya boleh jadi agak degil.
...yogurt soya, itu saja rasanya.
- Jadi, saya tidak berharap sangat. - Kita hanya akan minum teh.
Saya berasal dari pekan bernama Melton Mowbray,
dikenali di England sebagai "Ibu Negeri Makanan."
Tempat asal keju Stilton
dan pai khinzir Melton Mowbray yang terkenal di serata dunia.
PASAR BULU DAN KULIT
Kadar perubahan di sini amat perlahan.
Tik 22, tik 25...
Dan ayah saya, seperti kebanyakan orang, adalah hasal tempat dia membesar.
Memang tiada orang lain yang lebih tetap pendirian seperti ayah saya
membuat perubahan yang besar...
DAGING BANDAR & DESA
Itu berharga lagi 20 paun. Beri kami 50 paun, semuanya.
...sehingga saya balik dan pergi ke gim.
TIADA MAKANAN SEGERA
Awak tolak saya? Ke sini.
Saya bersenam bertahun-tahun dengan Lucious Smith.
Dia ialah cornerback dalam NFL, ada tali pinggang hitam dalam jujitsu,
dan jurulatih kekuatan saya.
Itu dia. Lebihkan tangan.
Saya beritahu Lou mengenai kajian yang saya sedang lakukan
dan apa yang berlaku kepada ayah saya...
dan dia tidak pernah beritahu ini sebelum ini dan dia berkata,
"Saya sudah makan makanan berasaskan tumbuhan
- selama sepuluh tahun." - Okey, pusing.
Lou berusia 60 tahun, tidak jauh daripada ayah saya.
Kebanyakan lelaki sebaya saya tidak mampu kejar cucu mereka.
Cucu saya tak boleh kejar saya.
Bila saya bertukar daripada diet berasaskan haiwan kepada tumbuhan,
tekanan darah saya turun kepada, 110 sistolik 70 diastolik.
Kadar degupan jantung saya kadang-kala di bawah 50, seperti 48, 47.
Saya lebih fokus, lebih santai, saya perasan saya ada lebih tenaga
kerana diet berasaskan tumbuhan ini.
Cepat! Lagi!
Orang 20-an, mereka datang, kami bersenam...
saya boleh kekalkan senaman lebih mudah daripada mereka.
Kami datang dan lakukan 800, dengar betul-betul...
lapan ratus ayunan kettlebell dan mengangkat berat dalam satu sesi senaman.
Mereka tidak boleh lakukannya!
Saya tidak bergurau.
Mereka tidak cergas.
Ada juga lelaki seusia ayah saya yang buat perubahan yang besar.
Saya makan banyak daging.
Saya makan 10, 15 biji telur sehari...
PEMBINA BADAN / PELAKON / PENERBIT / GABENOR
...saya makan 250 gram protin sehari,
sebab berat saya 113 kg.
Satu-satunya Arnold Schwarzenegger!
Tetapi apabila usia saya meningkat, saya mula membaca mengenainya,
saya sedar yang awak tidak perlu
dapatkan protin daripada daging atau daripada haiwan.
Jadi, kami mula beralih ke arah diet vegetarian.
ISNIN TANPA DAGING - ARNOLD MAHU ANDA "BERSENAM MACAM VEGETARIAN"
Sekarang dengan menyediakannya dengan betul, dengan rempah-ratus yang betul,
tiba-tiba, saya lebih sukakannya daripada daging.
Dan paras kolestrol turun ke 109.
Ia paras paling rendah dalam hidup saya.
Pada usia hampir 69 tahun.
Pemakanan kita ada kesan besar pada kesihatan dan kesejahteraan kita
dalam setiap cara yang boleh diukur. Orang yang makan diet
yang ada protin haiwan yang tinggi lebih berisiko sebanyak 75 peratus
kematian pramatang daripada segala sebab, dan empat hingga lima ratus peratus
peningkatan risiko kematian daripada kebanyakan bentuk kanser,
prostat, payudara, kanser kolon, serta diabetes jenis kedua.
Asid amino yang datang dari sumber haiwan...
PENGERUSI PEMAKANAN, UNIVERSITI HARVARD
...cenderung menjadikan sel-sel bertambah dan berlipat ganda lebih cepat.
Sebagai contoh, terdapat bukti terkumpul
menunjukkan penggunaan protin yang tinggi dari sumber tenusu
ada kaitan dengan risiko kanser prostat yang lebih tinggi.
40% RISIKO TINGGI KANSER PROSTAT
Rangkaian penyebab kanser sebenarnya nampaknya cukup jelas.
Kanser telah dikaitkan dengan makanan haiwan yang lain juga.
Penyelidikan yang dibiayai oleh Institut Kanser Kebangsaan
mendapati vegetarian yang menambah satu
atau lebih banyak hidangan daging putih setiap minggu seperti ayam atau ikan...
RISIKO KANSER COLON
...berisiko lebih daripada tiga kali ganda kanser usus besar.
Jadi, ia bukan satu set garis panduan diet untuk meningkatkan prestasi anda
sebagai atlet, yang lain untuk membalikkan penyakit jantung,
yang berbeza untuk membalikkan kencing manis,
yang berbeza untuk membalikkan kanser prostat.
Ia sama saja untuk semua.
Walaupun sains pemakanan ini adalah inovatif pada mulanya,
saya juga rasa ia mengelirukan. Bagaimana daging adalah tak bagus
untuk kita kalau itulah apa yang nenek moyang kita makan?
MAKAN SEPERTI PENGHUNI GUA?
Apabila kita berfikir tentang diet manusia purba,
kita sering fikir tentang daging, tapi makanan berasaskan tumbuhan lebih penting
daripada apa yang rekod arkeologi berikan.
PENGERUSI ANTROPOLOGI BIOLOGI, UNIVERSITI HARVARD
Makanan yang boleh dimakan di mana saja adalah makanan tumbuhan.
Tanggapan popular tentang apa yang dimakan oleh manusia purba...
PROFESOR ANTROPOLOGI, KOLEJ DARTMOUTH
... bermula pada tahun 30an hingga 40an, apabila terdapat beberapa penemuan hebat
daripada nenek moyang manusia purba, tulang haiwan dan alat yang nampaknya
seperti mereka mungkin guna untuk memotong daging dan menangkap haiwan.
Jadi pada awalnya, kita beranggapan yang daging
adalah tidak penting dalam diet awal nenek moyang manusia
daripada yang sebenarnya.
Rekod arkeologi yang berat sebelah dalam penjagaan batu dan tulang...
AHLI GENETIK ARKEOLOGI
... daripada hal berkaitan tumbuhan memberi pandangan yang salah.
Kalau kita melihat lebih mendalam,
tulang dan alat batu terpelihara, tapi tumbuhan mereput dengan cepat.
Apa yang menarik adalah, dalam dekad yang lepas
kami mula sedar fosil mikroskopik tumbuh-tumbuhan
terpelihara dengan baik, jadi kita mengkaji semula
beberapa tapak zamal Paleolitik awal dan jumpa banyak bukti berkaitan tumbuhan.
KESAN PURBA MENUNJUKKAN DIET PALEO SEBENAR ADALAH TUMBUHAN
Teknologi maju seperti itu digunakan untuk menganalisis tulang gladiator,
membolehkan saintis melihat lebih dekat alatan tersebut,
tulang dan gigi nenek moyang kita,
membawa kepada penemuan menunjukkan manusia purba makan tumbuh-tumbuhan.
HAMPIR SEMUA NENEK MOYANG MANUSIA ADALAH VEGETARIAN
Dan sebabnya adalah sebenarnya agak ringkas.
Manusia tak memiliki sebarang genetik khusus,
penyesuaian secara anatomi, atau fisiologi untuk memakan daging.
Sebaliknya, kita memiliki banyak penyesuaian untuk makan tumbuhan.
Kami ada saluran pencernaan lebih panjang daripada karnivor,
dan ini membolehkan manusia mencerna tumbuhan
dan serat yang memerlukan masa pemprosesan yang lebih lama.
15 X PANJANG BADAN 4 X PANJANG BADAN
Kita juga tiada keupayaan untuk menghasilkan vitamin C.
Vitamin C ada dalam tumbuh-tumbuhan, jadi kita tak boleh hasilkan sendiri.
Ini menunjukkan betapa kita bergantung pada tumbuh-tumbuhan sebenarnya.
Ini sebabnya kita ada visi trikromatik. Ini sangat berbeza dengan karnivor,
yang memiliki visi dikromatik. Kita dapat lihat lebih banyak warna...
VISI TRIKROMATIK VISI DIKROMATIK
... dan ini penting, terutamanya kalau anda perlu cari buah segar dan masak.
Kita memiliki otak yang sangat memerlukan glukosa.
AHLI GENETIK, KOLEJ UNIVERSITI, LONDON
Maksud saya, ia organ yang cerewet. Itu satu-satunya benda yang diperlukan
untuk tenaga. Daging bukanlah sumber glukosa yang sangat baik.
Untuk memiliki otak besar seperti ini, anda perlu makan sesuatu yang berbeza,
dan cara paling berkesan untuk dapat glukosa adalah memakan karbohidrat.
Tapi bagaimana dengan gigi kita?
Bukankah itu adalah bukti yang kita boleh makan daging?
Untuk primat, anda mungkin berfikir gigi kanin
dikaitkan dengan diet daging, tapi sebenarnya bukan.
Untuk gorila, apabila gorila jantan nak menakut-nakutkan jantan lain,
ia akan tunjukkan kepanjangan gigi taring untuk menakutkan lawan.
Sebaliknya, haiwan karnivor memiliki gigi tersendiri
dan bentuknya seperti gunting.
Mereka cuma menghancurkan daging dan menelannya.
Bandingkan dengan gigi manusia, bersegi dan pendek,
untuk menghancurkan dan mengisar tisu tumbuhan yang keras.
Di dalam mulut anda sendiri adalah bukti terbaik yang kita ada
untuk diet yang bukannya daging.
Kalau anda baru diletakkan dalam persekitaran purba,
benda terbaik yang boleh anda ada bukanlah lembing yang sangat tajam.
Perkara paling penting yang anda boleh ada adalah pengetahuan...
tentang tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan.
Tiba-tiba, semuanya masuk akal.
Alasan kenapa diet berasaskan haiwan adalah tak baik untuk kita
adalah kerana badan kita tak sesuai untuknya.
Ia adalah sumber tenaga yang salah.
Satu-satunya perkara yang memang tak sesuai adalah B12,
vitamin penting yang semua orang beritahu saya
yang anda cuma boleh dapat daripada makanan haiwan.
Rupa-rupanya B12 bukanlah dihasilkan oleh haiwan.
Ia terhasil oleh bakteria yang dimakan oleh haiwan
di dalam tanah dan air.
Sama seperti protin, haiwan cumalah pembawa.
Sebelum perladangan industri, haiwan ladang dan manusia
boleh dapat B12 dengan memakan sedikit kotoran pada tumbuhan,
atau dengan meminum air dari sungai atau anak sungai.
Tapi sekarang, kerana racun perosak, antibiotik dan klorin membunuh bakteria
yang menghasilkan vitamin ini,
walaupun haiwan ladang perlu diberikan suplemen B12.
Dan sehingga 39 peratus orang yang diuji, termasuk pemakan daging, kekurangan B12.
Hasilnya, cara terbaik untuk manusia mendapatkan cukup vitamin B12,
sama ada memakan haiwan atau tak, cumalah dengan mengambil suplemen.
Apabila saya ikut Scott selama sebulan berjalan sejauh 2,200 kilometer...
HARI KE-34
...dia ketinggalan jauh di belakang rekod.
Belum pun seminggu dalam perjalanan, otot paha depan saya terkoyak.
Saya terpaksa berfikir, "Baiklah, bagaimana saya nak melalui ini?"
Tiada hari rehat apabila anda nak cipta rekod kelajuan di Denai Appalachian.
Mari lakukan ini!
Saya perlu sembuh semasa saya sedang memaksa diri saya melebihi had,
bangun pada keesokan harinya, dan hari selepas itu
dan buat perkara yang sama.
Saya perlu mempercayai latihan dan pemakanan saya
untuk menolong saya bangun setiap hari
pada jam 4:30 pagi dan berlari lagi 80 km.
Dengan cuma tinggal 12 hari lagi untuk memecahkan rekod,
Scott masih ada jarak sejauh 550 batu.
Hujan turun dengan amat lebat di Vermont semasa saya melaluinya.
Dan saya memang tak bersedia untuk itu.
Saya cuba mengejar semula masa yang dah hilang sebab kecederaan...
cuba untuk kembali kepada kelajuan kadar rekod dan cuma tidur dua hingga tiga jam,
atau kurang, malam demi malam.
Merentasi ke beberapa tempat yang paling terpencil,
saya berlari 26 jam tanpa henti.
Tapi gunung demi gunung muncul di dalam Denai Appalachian,
ia tak pernah berakhir.
Dan apabila saya sampai di New Hampshire...
Pegunungan Putih cuma...
menyelubungi saya.
Tinggal kurang daripada dua minggu lagi, Patrik meneruskan latihan
untuk percubaan rekod dunianya,
untuk mengangkat lebih banyak berat daripada sesiapa dalam sejarah.
Saya mula mengangkat berat semasa berusia 14 tahun,
kerana saya agak penakut dan kecil pada masa itu.
Dan saya nak jadi seorang wira, dapat menolong kalau sesuatu terjadi.
Ini mak dan ayah saya.
Semasa saya berumur empat tahun, ayah, mak dan adik perempuan saya
yang berumur enam bulan, terlibat dalam kemalangan kereta.
Dan...
cuma mak saya yang selamat dalam kemalangan itu.
Jadi, samasa kecil, saya berangan nak menjadi sangat kuat,
dan kalau seseorang terperangkap, saya boleh tolong mereka keluar.
Bagi sesiapa yang tengok pada hari itu, bukan kereta saja yang Patrik hancurkan.
Ia sebuah mitos yang mereka dengar seumur hidup mereka.
- Stik. Itulah yang dimakan oleh lelaki. - Diperbuat dengan bahan keperluan lelaki.
Makan seperti seorang lelaki, kawan.
MAKAN DAGING INI SAYA ADALAH LELAKI
Saya lebih menghayatinya daripada sesiapa pun sebab saya pernah hidup...
dalam dunia itu.
Stik... adalah untuk seorang lelaki.
- Makan daging! - Makan daging!
Mereka tunjukkan iklan, burger,
- George Foreman dengan gril. - Ya!
Dan sandwic besar dan semua makanan itu.
Makan seperti lelaki dan jadilah kenyang seperti lelaki.
Ini pemasaran yang hebat oleh industri daging.
Makanan lelaki serius.
Menjual idea yang lelaki sebenar memakan daging.
Anda akan nampak seperti lelaki dengan 'quarter pounder' di tangan anda.
Tetapi anda perlu faham, itu adalah pemasaran.
Itu bukan berdasarkan realiti.
Okey, saya akan bawa awak ke bilik pemeriksaan.
Apabila saya bayangkan seorang lelaki yang gagah,
saya bayangkan seseorang yang ada kekuatan, ketahanan...
DELEGASI UTAMA, PERSATUAN UROLOGI AMERIKA
...kehebatan seksual dan kesuburan.
Malah, apa yang kajian saintifik tunjukkan
adalah lebih banyak daging lelaki makan,
lebih cepat mereka kehilangan kelakian mereka.
Ujian darah dengan Miami Dolphins mengukur bagaimana satu hidangan
boleh menjejaskan aliran darah di seluruh badan.
Saya tanya Dr. Spitz kalau dia boleh lakukan satu kajian
dengan tiga orang atlet kolej,
tapi kali ini, pada bahagian lebih khusus anatomi seoang lelaki.
Jadi...
ini adalah model zakar.
Dr Spitz adalah delegasi utama urologi untuk Persatuan Perubatan Amerika.
Apabila ia berkaitan dengan zakar, dia menulis sebuah buku tentangnya.
BUKU TENTANG ZAKAR
Sekarang, awak akan pasang peranti ini pada diri sendiri.
Satu cincin di pangkal zakar...
dan satu lagi cincin di hujung zakar,
betul-betul di belakang kepala zakar.
Ia tahu berapa ketat untuk menjerut
boleh tahu apabila ada ereksi, kerana apabila menjerut ia akan tentukan,
"Oh, sekarang lilitannya lebih besar. Ada sesuatu yang terjadi."
Apa yang akan kita tengok adalah kesan makanan yang anda makan
pada ereksi anda di malam itu
dan anda akan makan dua jenis makanan berbeza.
Untuk kajian ini, pada malam pertama, kami berikan mereka burrito
yang mengandungi daging.
Daging lembu, ayam, khinzir.
DAGING LEMBU YANG MEMAKAN RUMPUT DAGING AYAM DAN DAGING KHINZIR ORGANIK
Tapi daging yang berkualiti tinggi, memakan rumput, organik.
Pada malam kedua, kami beri mereka burrito yang hampir sama...
DAGING LEMBU, AYAM DAN KHINZIR BERASASKAN TANAMAN
...tapi kita tukar daging haiwan dengan protin berasaskan tumbuhan.
- Ini sangat sedap. - Saya sangka rasanya tak sedap,
saya takkan berbohong.
Saya tak fikir kita akan dapat burrito. saya fikir kita akan dapat salad.
Kajian ini akan mengambil kesempatan fungsi semula jadi
yang terjadi pada mereka apabila mereka tidur.
MALAM 1
Badan lelaki menghasilkan ereksi, dan ini terjadi sepanjang malam
semasa subjek sedang tidur.
Dan apabila terjadinya ereksi, peranti ini dapat merasakannya
dan sebuah cetakan menunjukkan betapa kuatnya ereksi itu,
berapa lama ia terjadi dan berapa kali ia terjadi...
untuk melihat kalau kita dapat tengok kesan fizikal pada ereksi sebagai hasil
makanan makan malam mereka.
MALAM 2
Di sinilah kita lihat pada keputusannya.
Jadi, Mason, saya akan berikan keputusan anda terlebih dahulu.
- Baiklah. - Sila ambilnya.
- Baiklah. - Okey?
Lebih besar lilitannya, semakin kuat ereksi,
jadi, awak akan perhatikan yang bulatan pertama itu,
yang merupakan hidangan daging, lilitannya bukanlah besar...
DAGING
...ereksinya bukanlah keras, seperti lilitan kedua, makanan vegan.
TUMBUHAN 8.89% PENINGKATAN
Sekarang mari kita tengok helaian kedua. Helaian kedua adalah...
- Oh, Tuhanku. - ...pengumpulan
berapa banyak ereksi dan berapa lama awak merasainya
sepanjang malam itu.
Jadi graf pertama yang gemuk...
- Ini bukan saiz zakar awak. - Matilah saya. Susah saya nak terima.
TUMBUHAN 303% PENINGKATAN
Ia bukan saiz zakar awak, ia adalah berapa minit
- awak merasai ereksi sepanjang malam. - Wah.
- Blake, mari tengok keputusan awak. - Alamak.
Okey.
Bertenang. Saya dah bersedia.
- Dan, lihat, sekali lagi... - Ya.
...seperti Mason, awak lebih berereksi...
TUMBUHAN 8.79% PENINGKATAN
...selepas diet berasaskan tumbuhan daripada diet berasaskan daging.
Baiklah, bagaimana dengan betapa kerap anda merasai ereksi.
Wah!
TUMBUHAN 477% PENINGKATAN
- hampir 500 peratus perbezaan. - Alamak, kawan. Gilalah.
- Blake, awak dah bersedia? - Beri saya dossier itu.
Baiklah, ini dia.
Awak merasai lebih kurang 13 peratus perubahan
dalam kekerasan ereksi awak.
TUMBUHAN 13.54% PENINGKATAN
Okay, mari tengok...
berapa banyak atau berapa lama awak merasai ereksi.
Kawan...
- Tunjukkanlah, cepat! - Ya. Jangan sembunyi. Oh!
TUMBUHAN 312% PENINGKATAN
Kawan, itu sejam, kawan.
Jadi, awak semua merasai respons yang hampir serupa...
- pada daging berbanding tumbuhan. - Itu gila.
Ya, semasa membesar, kalau saya nampak seorang lelaki bersaiz besar di restoran
memakan stik besar, saya akan fikir, "Oh, saya nak jadi seperti itu."
Dan kemudian, saya nampak, seorang lelaki yang pesan salad dari menu,
- Saya fikir... - Dia lembut, betul?
Ya, saya fikir, "Oh, lelaki itu.
- Apa yang dia sedang buat?" - Ya, dia seorang yang lembut.
Sebenarnya, saya fikir lelaki yang makan stik besar adalah lembut,
dan lelaki seorang lagi adalah lelaki hebat.
Jadi, apabila awak bawa teman wanita keluar pada Hari Valentine,
ke mana awak akan bawa dia pergi makan?
Ke Veggie Grill, kawan.
- Okey, Veggie Grill. - Ya, saya baru saja fikirkannya.
Ini bukan kajian yang disahkan secara saintifik,
tapi hasil yang kita tengok adalah sangat menarik.
Saya fikir ini akan membuatkan ramai orang tersedar.
Saya fikir ia akan buat orang yang memiliki zakar tersedar,
dan saya fikir ia akan sedarkan orang yang suka orang yang berzakar.
Walaupun semua perbualan tentang ereksi adalah menarik,
ia juga buat saya tertanya-tanya tentang hormon.
Khususnya, testosteron.
Saya tak pernah makan sekeping daging dalam hidup saya,
dan saya tak pernah ada masalah dengan testosteron.
Saya dah buat ujian darah dan semua bacaan adalah betul...
AHLI BINA BADAN PRO SEMULAJADI
...di mana yang sepatutnya. Jelaslah, saya tiada masalah membina otot.
Kajian membandingkan lelaki yang memakan makanan haiwan,
dengan lelaki yang tak memakannya telah menunjukkan secara konsisten
tiada perbezaan paras testosteron.
Saya sukar mempercayainya, memandangkan diet berasaskan tumbuhan
selalunya mengandungi produk soya, yang selalu diberitahu pada saya
penuh dengan estrogen.
Saya siarkan banyak makanan dan kalau ia ada bahan soya,
daripada seratus ulasan, akan ada 20 hingga 30 daripadanya berkata,
SOYA MENINGKATKAN ESTROGEN
"Hei, saya dengar ia menaikkan tahap estrogen."
Itu tak tepat.
Soya, sebenarnya, mengandungi phytoestrogen.
Sebatian yang nampak seperti estrogen tapi sebenarnya ada kesan sebaliknya,
ia menyekat sebahagian daripada reseptor estrogen badan kita
dan menghalang sumber makanan sebenar iaitu estrogen daripada kekal.
Makanan yang mengandungi estrogen sebenar adalah makanan haiwan,
seperti ayam, telur, dan tenusu,
yang boleh memberi kesan ketara pada tahap hormon kita.
Dengan cuma meminum susu lembu boleh meningkatkan tahap estrogen lelaki
sebanyak 26 peratus dalam satu jam
manakala menjatuhkan tahap testosteron sebanyak 18 peratus.
Satu lagi hormon yang berkaitan dengan diet adalah kortisol,
hormon tekanan yang dikaitkan dengan pengurangkan jisim otot
dan peningkatan lemak badan.
Penyelidikan menunjukkan mereka yang menggantikan makanan haiwan
dengan makanan tumbuhan berkarbohidrat tinggi mengalami penurunan purata
pada kadar kortisol sebanyak 27 peratus.
TAHAP CORTISOL
Inilah yang saya selalu dengar, seperti,
badan awak tak boleh kurus, badan awak tak boleh sasa, vegan.
AHLI BINA BADAN PRO SEMULA JADI
Sebab badan awak ada banyak karbohidrat.
Tetapi saya berdiri di sini dengan kecergasan terbaik dalam hidup saya.
Mudah.
Saya sudah tahu karbohidrat terproses seperti tepung putih dan gula
boleh menyebabkan kenaikan berat badan, tapi saya tidak sedar
karbohidrat tidak terproses seperti oat, pisang dan keledek
dikaitkann dengan pengurangan lemak badan.
LATIHAN TEGANGAN PERCUBAAN KAWALAN RAWAK
Percubaan latihan angkat berat selama lapan minggu mendapati sesiapa yang makan
karbohidrat dengan jumlah normal menambah jisim otot sebanyak 1.3 kg.,
manakala yang makan karbohidrat rendah kehilangan otot.
Diet untuk membina badan adalah diet berkarbohidrat yang sangat rendah,
jadi sesiapa yang tidak makan karbohidrat selama dua minggu,
mereka berjalan seperti zombi.
Saya makan sebanyak mana karbohidrat\ yang saya mahu di belakang pentas.
Mereka tanya, "Bagaimana awak makan itu sekarang dan kelihatan hebat seperti ini?"
BEBAS DAGING
Kembali di Nashville, Derrick perkenalkan saya dengan isterinya Charity, chef
yang membantunya membuat transformasi yang besar.
Gembira bertemu awak.
Semasa saya mula masak berasaskan tumbuhan,
apabila saya masak makan malam, saya buat banyak...
CHEF PROFESIONAL
...dan akan hantar ke kemudahan untuk makanan tengah hari Derrick.
Sebab saya tahu dia tiada pilihan lain selain daripada salad sampingan.
Awak kenal Derrick. Awak rasa salad sampingan...
akan memuaskan dia?
Ya, saya suka makan. Pada mulanya, saya
perlu siapkan minda yang saya tak kisahkan tentang rasa lagi.
Ia bukannya satu pengorbanan.
Dia masih masak, makaroni dan keju, kepak ayam.
Cuma berasaskan tumbuhan.
Ia mengambil cinta awak terhadap makanan
dan menukarnya ke ramuan yang lebih baik.
Jadi, saya bawa ia ke kafetaria dan rakan sepasukan datang kepada saya.
Mereka memang suka mengejek.
Akhirnya,
sebab kenapa saya lakukannya ialah untuk menjadi pemain yang lebih baik,
yang akan membantu pasukan di akhirnya.
Mereka mula lihat dan cakap, "Okey, itu sedap baunya."
"Apa yang awak hantar kepada Derrick, hantar kepada saya juga."
Saya cakap, "Baiklah."
Ia bermula dengan lima orang, sekarang, di tengah musim,
13 pemain. Saya tidak pernah berniat untuk jalankan perniagaan.
Tetapi kami tidak pernah ke perlawanan penentuan sejak 15 tahun
TETAMU TENNESSEE TITANS SAHAJA
Jadi saya akan buat apa saja yang saya boleh untuk membantu pasukan.
- Itu dia. Apa khabar? - Apa khabar? Harap awak lapar.
TACKLE PERTAHANAN
Ahad sesuai.
LINEBACKER LUAR
Selepas perlawanan, saya dan kawan-kawan sentiasa tak sabar menunggu waktu makan.
Apa khabar?
LINEBACKER DALAM
- Kau datang dengan perut kosong? - Ya.
TACKLE PERTAHANAN
Banyak kenangan menarik di dapur ini.
PENERIMA TEPI
Ada burger berasaskan tumbuhan. Menggril, bau, dan rasa seperti daging.
Dan saya buat makaroni dan keju truffle, kepak ayam buffalo,
salad caesar kubis daun,
kubis Brussel rangup dengan sos berasap yang dipekatkan,
dan kita tamatkan dengan kek keju mentega kacang.
- Ya. - Ya.
- Terima kasih, sayang. - Terima kasih.
Jadi, kamu semua makan pelan makanan yang Charity buat?
Dan apakah persepsi kamu sebelum ini?
Saya mengejek kamu semua selama dua minggu.
Awak rasa awak perlukan daging untuk jadi kuat dan sasa?
Betul, itulah sangkaan saya.
Saya beritahu dia, saya rasa seluruh zaman kanak-kanak saya adalah penipuan.
Saya ingat saya akan rindukannya.
Sejujurnya, saya tak pernah memikirkannya lagi.
Saya rasa lebih bertenaga, lebih kuat, dan rasa hebat.
Dan bagaimana dengan rasanya?
- Ia sangat sedap. - Makanannya nampak menyelerakan,
dan saya duduk di lokar merenung apa yang mereka makan.
Jadi saya cuba dan sejujurnya, saya rasa ada perbezaan.
Dan saya boleh menunjukkan prestasi yang konsisten.
Ya, awak dapatkan mata pertama awak selepas bertukar, betul?
Ya.
Enam bulan dengan diet baharu saya, kekuatan saya,
ketahanan dan pemulihan adalah lebih baik daripada dulu.
Kesihatan ayah saya beransur baik.
Malah isteri dan anak saya turut serta.
Tapi saya juga rasa marah. Kenapa tidak semua tahu tentang ini?
Kemudian, saya teringat datuk saya yang mati disebabkan kegagalan jantung
pada umur 63 selepas empat dekad merokok.
Seorang askar payung terjun di Perang Dunia ke-2, dia ketagih merokok...
ANDA MAHUKAN KETENANGAN CAMELS MENGANDUNGI NIKOTIN LEBIH RENDAH
...ketika orang muda sepertinya diajar
yang merokok bagus untuk awak.
Babe Ruth, idola jutaan orang...
Untuk menjual idea ini, industri tembakau pergi ke atlet terkenal,
simbol terunggul kecergasan dan kesihatan.
ROKOK PEMAIN BOLA LISUT
Selepas perlawanan, Carl Furillo dari Dodgers, mencari rokok sederhana.
- Tentunya Camel. - Tetapi ketika kematian Babe Ruth
disebabkan kanser kerongkong pada usia awal 50-an,
bukti sains semakin bertambah...
LAPORAN ROKOK MENGAITKAN KANSER, PENYAKIT LAIN
- ...jadi pelan pemasaran baru diperlukan. - Mengikut soal selidik seluruh negara,
lebih ramai doktor menghisap Camel daripada rokok-rokok lain.
Selama bertahun-tahun, industri tembakau mengatakan...
COO JABATAN KESIHATAN AWAM DAERAH COOK
...rokok mereka tidak menyebabkan kanser.
TIADA BUKTI
Dan mereka ambil penyelidik berbayar mereka sendiri...
"SETULEN AIR YANG ANDA MINUM"
...untuk keluar dengan kenyataan yang mengelirukan isu ini.
TIADA KESAN BURUK
BOLA SEPAK NFL MALAM ISNIN
- Walaupun mereka berusaha... - Itu yang anda beli, Marlboro.
...iklan rokok akhirnya dilarang dari penyiaran sukan.
Sesuai untuk satu lagi industri besar untuk tampil ke depan...
PERTEMBUNGAN
- ...dan menggunakan taktik yang sama. - Ada apa di dalam beg itu?
- Big Mac. - Saya akan lawan awak untuknya.
Dengan atlet generasi baharu.
Termasuklah saya.
Tetapi tidak lama kemudian, bukti yang menentang makanan berasaskan haiwan
mula bertambah.
Sekarang, taktik ini digunakan oleh industri makanan.
INDUSTRI DAGING: LAPORAN KANSER: "TERLEBIH-LEBIH"
Beliau ialah dari Persatuan Peladang Daging Lembu Kebangsaan.
Mereka akan mengupah
- kononnya pakar mereka... - Pertama sekali, saya
ialah pakar diet, saintis pemakanan dan seorang ibu.
- ...cukup untuk menimbulkan kekeliruan. - Adakah awak mengatakan daging proses
bukan, dalam pandangan awak, karsinogenik?
Saya tidak mengatakan ia mempunyai hubungan yang cukup.
Dan mereka buat seolah-olah ada keraguan tentang apa yang kita cakapkan.
Ini bukan kaitan, kaitan penyebab di antara
daging merah dan proses dengan apa-apa jenis kanser.
Tetapi adakah awak syorkan mengurangkan pengambilan daging?
- Tidak, tidak langsung. - Bagaimanakah penonton
boleh memahami semua ini?
SUSU - RISIKO KEMATIAN
Dengan begitu banyak bukti saintifik yang mengaitkan makanan berasaskan haiwan
dengan banyak penyakit berbahaya,
saya pelajari bahawa industri daging, tenusu dan telur berganding bahu
dalam tindakan senyap-senyap...
DIMULAKAN OLEH MAJLIS TENUSU
...untuk membiayai kajian yang menidakkan bukti ini
pada masa yang sama menimbus penglibatan mereka secara tidak jelas.
DISOKONG OLEH PUSAT NUTRISI TELUR
Salah seorang yang diupah untuk menjalankan kajian ini...
DISOKONG OLEH LEMBAGA DAGING KHINZIR KEBANGSAAN.
...ialah Exponent Incorporated, syarikat di mana kajiannya digunakan
oleh industri tembakau untuk menidakkan kaitan tersebut
antara asap perokok dengan kanser.
ASAP ROKOK TIDAK MENYEBABKAN KANSER.
Selama lebih 50 tahun, Exponent telah menjalankan kajian
yang mencabar risiko kesihatan daripada asbestos,
arsenik, dan raksa, kepada makanan haiwan.
Formulanya sangat berkesan...
PUSAT KAJIAN PENCEGAHAN YALE
...untuk orang yang menjual makanan. Ia sangat berkesan untuk orang
yang menjual ubat untuk merawat penyakit disebabkan oleh makanan teruk.
Dan ia sangat berkesan untuk media,
yang boleh mencipta cerita baharu tentang diet setiap hari.
AMARAN KOLESTEROL
- Sekali lagi. - Garis panduan baharu dicelarukan
dengan sengaja mengelirukan.
MAKANAN DAN TAWARAN?
PELAN DIET BAHARU
- Telur adalah sihat. - Gembira tentang telur.
Saya tahu, saya gembira tentang telur.
- Makan bakon adalah okey! - Tepat sekali!
PAGI BERITA GLOBAL
- Okey, Mentega? - Mentega. Mentega dah kembali.
MAKAN MENTEGA - SAINTIS MELABEL LEMAK SEBAGAI MUSUH. KENAPA MEREKA SALAH
Tetapi meskipun media kita mengelirukan,
terdapat persetujuan global mengenai asas
diet yang mempromosikan kesihatan, diet yang setiap kali,
tidak kira sama ada tinggi atau rendah lemak, tinggi atau rendah karbohidrat,
dalam setiap populasi, setiap kajian,
dietnya banyak mempromosikan makanan berasaskan tumbuhan, setiap kali.
AIR TERJUN VICTORIA, ZIMBABWE
Semasa saya ingat saya dah dedahkan setiap rahsia gelap
dalam industri makanan berasaskan haiwan,
Saya diundang untuk melatih kumpulan askar payung terjun di Zimbabwe
yang diberi misi istimewa.
Ya, berhati-hati semua. Jangan keluar dari batu.
Ya.
Jadi, mereka sekarang disenaraikan sebagai terancam secarak kritikal.
Hanya terdapat 5,000 saja yang tinggal di planet ini.
Mereka diburu sampai hampir pupus
kerana nilai tanduk mereka.
Kira-kira 40,000 dolar untuk 500 gram.
Damien Mander ialah penembak tepat operasi khas yang telah bersara
yang telah melengkapkan 12 tugasan di Iraq.
Dia juga pengasas Yayasan Anti-Pemburuan Antarabangsa.
Pemburu mungkin ada kapak atau pisau,
- jadi kita cuba lucutkan senjata mereka. - Ya.
Jadi, dia akan hunus pisaunya.
Sini.
Kami adalah Pasukan Pemuliharaan SEAL Keenam.
Kami adalah orang yang masuk dan hentikan pendarahan.
- Okey? - Ya. Saya tetap dengan AK-47 saya...
- Ya. - ...awak kekal dengan itu.
Saya dah alami impian budak-budak, terjun dari helikopter, letupkan barang.
Perkara yang budak-budak hanya boleh impikan ketika bermain PlayStation.
Saya datang ke Afrika sebab saya mencari cabaran enam bulan yang baharu.
Saya lihat gajah jantan dengan mukanya dipotong,
gading yang diambil. Seekor gajah mati
sebab ada orang yang mahukan gading di atas mejanya.
- Ini serangan hendap jenis apa? - Linear.
Serangan hendap linear. Sangat bagus...
Saya ada duit dan kemahiran untuk membantu ranger ini.
...menggunakan daya minimum untuk menjalankan tugas.
Dan saya buat pilihan untuk mendedikasikan hidup saya...
untuk membantu mereka melindungi haiwan ini.
YAYASAN ANTI-PEMBURUAN ANTARABANGSA
Tapi, selepas membuat pilihan ini,
saya mula sedar bahawa setiap hari, saya keluar meronda
melindungi seekor haiwan, dan pulang pada waktu malam
dan masak haiwan yang lain.
Saya tahu saya...
seorang hipokrit.
Saya cipta moraliti yang fleksibel untuk kemudahan saya,
sebab kalau awak tidak makan daging, awak sejenis vegan
yang kurus kering macam kacang panjang.
Saya mewajarkan dalam minda saya, ada cukup lembu di planet ini.
Mereka takkan pupus.
Tetapi lagi lama saya memikirkannya,
lagi banyak saya terima apa yang saya sudah tahu.
Cara terbaik untuk melindungi haiwan lain adalah...
jangan memakannya.
Seluruh fantasi di mana kita perlukan daging sebagai sumber protin kita,
sebenarnya mengarut.
Tengok gorilla. Seekor gorilla akan bunuh awak dalam dua saat.
Apa yang gorilla makan?
Saya hanya buat apa yang haiwan lain buat di luar sana,
haiwan yang kami cuba lindungi, gajah dan badak.
Saya cuma...
makan tumbuhan sahaja.
Pihak ranger yang kami sokong memantau lima juta ekar hutan
sambil melindungi spesis yang terancam ini.
Tetapi ancaman terbesar yang kita ada ialah industri daging...
dan kawasan yang mereka asyik ambil...
daripada kawasan tandus semula jadi...
yang masih tinggal.
Sedikit demi sedikit.
PADANG RAGUT UNTUK HAIWAN TANAH PERTANIAN UNTUK MANUSIA
Kira-kira tiga suku daripada seluruh tanah pertanian di dunia
digunakan untuk penternakan,
dan ia sangat mengancam kepelbagaian biologi.
PENGARAH KAJIAN,
Dan apakah sumber terbesar pemusnahan habitat?
Sektor penternakan.
Penternakan daging, tenusu, telur dan ikan menggunakan 83% daripada tanah pertanian,
tetapi hanya membekalkan 18% kalori dunia.
Sebab ternakan perlukan tanah yang luas adalah, sekali lagi,
haiwan hanyalah orang tengah, yang makan secara purata
enam kali lebih banyak protin daripada yang mereka hasilkan.
Dengan lebih daripada 70 bilion haiwan dimakan secara global setiap tahun,
memelihara haiwan ternakan memerlukan tanah yang sangat luas,
dan ini menjadikannya salah satu penyumbang terbesar kemusnahan hutan.
Ia juga memerlukan banyak air.
Daging memainkan peranan yang besar dalam penggunaan lampau air tawar.
PENGARAH, PUSAT KETAHANAN STOCKHOLM
25% sungai di dunia tidak lagi sampai ke laut,
kerana kita menggunakan air yang banyak untuk menternak haiwan.
Air digunakan untuk menumbuh bijirin...
PROFESOR DASAR MAKANAN,
...yang diberi makan kepada lembu. Lembu dijadikan daging.
Sebiji hamburger adalah hasil penggunaan 2,400 liter air.
- Banyak betul air. - Lebih daripada sesuku
penggunaan air tawar manusia pergi ke pembuatan makanan berasaskan haiwan.
Dan bukan saja kekurangan air menjadi isu,
tetapi juga pencemaran air.
Di Amerika Syarikat, contohnya, haiwan ternakan menghasilkan sisa 50 kali
lebih banyak daripada seluruh populasi manusia dalam setahun,
yang mencemarkan sungai, tasik dan air bawah tanah di seluruh negara.
Sektor penternakan bertanggungjawab
menghasilkan 15% pelepasan buatan manusia.
Meletakkannya dalam perspektif, ia sama banyak
dengan pelepasan dari semua pengangkutan di dunia,
semua kapal terbang, kereta api, kereta, van dan kapal digabungkan.
Pertanian bukan sahaja penyebab terbesar dalam mengancam masa depan
manusia di planet bumi, ia juga penyelesaian terbesar
dan terpenting.
PEMAKANAN DAGING (PER KAPITA) GLOBAL - AMERIKA SYARIKAT
Di AS, di mana pemakanan daging adalah tiga kali ganda purata global,
beralih dari diet berasaskan haiwan akan mengurangkan pelepasan pertanian...
PELEPASAN PERTANIAN AMERIKA SYARIKAT 73%
...sehingga 73% dan menjimatkan sejuta liter
air seorang, setahun.
Secara global, peralihan ini akan membebaskan tanah seluas
Afrika, mengurangkan tekanan
banyak spesis dan ekosistem paling terancam di dunia.
Mesejnya sangat penting, untuk kedua-dua kesihatan awam
dan persekitaran. Lagi banyak tumbuhan awak boleh makan
dan lagi kurang daging dan tenusu, lagi baik.
RAKAN BOMBA
Setelah mempelajari betapa bahayanya jika kita tidak menukar cara kita makan,
saya kembali ke Brooklyn untuk mencari sedikit harapan.
- Apa khabar? - Baik.
Baik.
- 130 sistolik, 80 diastolik. - Ya, nampak?
- Awak buat dengan betul tujuh hari ini? - Ya, setiap masa.
- Betul? - Ya.
- Bagus. - Selepas makan, saya tidak rasa,
"Oh, saya kena cari sofa untuk duduk atau baring."
- Saya rasa bertenaga. - Betul.
...dan boleh berbasikal atau berlari di pengisar injakan
- atau perkara lain. - Atau memadamkan api.
- Dia cakap dah turun lima. - Lima kg?
- Ya. - Kolesterol awak sebelum ini 262.
- Betul. - Bukan? Maksudnya tinggi,
- lebih tinggi daripada yang kita mahu. - Betul.
- Hari ini? 176. - Wah! Hampir 100 mata?
- Mengagumkan! - Ya.
- Terima kasih. - Untuk tekanan darah, awak turun 16.
- Wah, itu sangat bagus. - Sistolik awak, dan dua
untuk diastolik awak, jadi sekarang 130 dan 82 berbanding 146 dan 84.
- Mengagumkan. - Ya!
Kolesterol awak dulu 276.
Awak tahu itu sangat tinggi, bukan?
- Ya, mereka naik gila. - Gila?
- Di pejabat doktor. - Tahu tak?
Mereka patut naik gila sekarang, sebab hari ini 169.
Barulah betul!
- 169? - Awak turun 107 mata.
Menakjubkan.
Ini apa yang kita dapat.
Selepas tujuh hari, purata penurunan kolesterol adalah 21 mata.
Purata penurunan berat adalah 2.7 kg.
Daripada memiliki arteri seperti ini,
anda semua sedang menuju untuk memiliki arteri
yang kelihatan seperti ini. Dan kita tahu pembunuh nombor satu
pegawai bomba semasa bertugas adalah serangan jantung.
Ini adalah penyakit yang disebabkan makanan dan kamu semua tidak perlu,,,
jadi sebahagian daripada statistik itu.
Doktor saya nak beri saya statin,
saya melihatnya seperti ia...
menipu, jalan pintas dan mesti ada alternatif yang lebih sihat,
untuk jangka masa panjang.
Kemudian, apabila peluang ini menjelma...
Saya ambil.
Apabila awak makan makanan yang sihat, diet berasaskan tumbuhan,
ia mengubah ekspresi gen awak, menghidupkan gen yang baik,
mematikan gen tidak baik.
Gen anda adalah kecenderungan, tetapi ia bukanlah takdir.
Walaupun ibu bapa awak, mak cik dan pak cik
semuanya mati disebabkan diabetis, kanser, malah penyakt jantung,
ia tidak bermaksud awak pun harus jadi begitu.
Sebaik saya ke sini, saya akan berdiri,
saya akan hentak kepala saya di mukanya.
Dengan bantuan diet baharu saya, saya pulih dengan sempurna,
dan kembali mengajar seni mempertahankan diri.
TEMPAT ASAL ANGKATAN UDARA DAN OPERASI KHAS
Atau saya boleh tetak di sini dan mula datang ke sini.
Tetapi dengan komponen kritikal baharu...
pertahanan dalaman.
Awak akan dapat aliran darah yang lebih baik. Membawa lebih banyak oksigen,
lebih banyak zat kepada otot. Dan itu bukan saja...
Dengan kebenaran tentang pemakanan,
saya kini ada alat untuk melindungi lebih banyak insan daripada sebelum ini.
- Sedap. - Betulkah?
Ya.
Dua cop kambing terakhir untuk lima dolar! Sesiapa ada lima dolar?
PEMOTONG DAGING PASAR BERKUALITI
James!
- Apa khabar? - Sangat baik.
Nombor yang saya baca, 85% kebarangkalian
serangan pertama anda...
akan membunuh anda.
Terdapat peratusan yang tinggi...
yang membuat saya rasa...
sangat bertuah.
Selamat hari jadi, ayah.
Selamat hari jadi
Terima kasih.
Kami dah jadi vegan. Kami minum susu soya sekarang.
Marsha pastikan saya makan sayur, berkeras yang saya makannya.
- Berapa umur Ayah? - Tujuh puluh satu.
Tujuh puluh satu.
- Saya setahun! - Gembira berada di sini.
Apa khabar?
Bruce Lee faham yang pencarian kebenaran hanya berguna
jika awak bersedia untuk mengambil tindakan dengan apa yang awak temui.
Lebih baik memimpin dengan tauladan.
Kebanyakan orang cakap, "Oh, saya tidak boleh jadi vegan."
Saya jawab, "Betul. Ada prosesnya."
Saya akan beri kamu coklat vegan.
Orang beranggapan jika mereka ingin buat sesuatu,
mereka kena buat atau jangan buat langsung. Ia bukan begitu.
Jika awak cakap kepada orang, "Awak kena berhenti makan daging."
Mereka akan jawab "Pergi mampus. Kau siapa nak ajar aku makan?"
Tapi jika awak jelaskan dan cakap, "Hei, apa kata awak cuba seminggu sekali,
dan jangan makan daging."
Lima puluh tahun lalu, tiada siapa cakap, "Hei, mungkin awak patut
dapatkan protin awak daripada sayur." Tapi sekarang, ramai atlet,
atlet profesional dalam semua bentuk sukan yang berbeza,
yang sangat berjaya, sudah tidak makan daging.
Lewis Hamilton memenangi Grand Prix Jerman!
Kita nak rasa hebat, kelihatan hebat, bertenaga
JUARA DUNIA FORMULA SATU LIMA KALI
Perkara paling penting ialah makan makanan yang betul untuk badan awak.
Saya tidak ingat rasa sebegini hebat dalam 32 tahun saya.
Di 20, kembali ke 15, dan Matthews memecut,
membuka permainan perolehi mata untuk Titans!
Dan saya tidak ingat kebangkitan semula seperti ini. Susah nak percaya!
Ini musim terbaik kami dalam 15 tahun.
Dihalang oleh Orakpo dan Derrick Morgan.
Dan kami ada 14 pemain yang amalkan diet berasaskan tumbuhan.
Jurrell Casey. Brian Orakpo!
Yang menjadi tumpuan dalam perlawanan ini ialah pertahananTitans.
Oh, Tuhan!
Lebih 10 halangan untuk Derrick Morgan. Ini musim terbaik dalam kerjayanya.
- Titans ke perlawanan penentuan. - Kita berjaya!
Dan perlawanan penentuan adalah pada hari jadi saya, mungkin
ia adalah puncak kerjaya saya setakat ini.
Semua orang bercakap tentang barisan pertahanan dan diet ini.
KEPUTUSAN AKHIR
Ia disebabkan oleh burito. Burito sarapan tersebut.
Itu sebabnya. Itu yang membawa awak ke perlawanan penentuan.
SEBANYAK 3266 KM - HARI 43
Apabila Scott sampai ke Gunung Katahdin,
desas-desus mengenai keazamannya membuat ramai orang turun padang.
Tetapi selepas 46 hari dan hampir 3,540 km,
Scott hanya ada beberapa jam untuk memecahkan rekod tersebut.
Ini adalah beban paling berat orang pernah pikul
pada bahu mereka, Patrik akan mencuba 555 kilo...
TORONTO, KANADA
...iaitu 1,224 paun. Ini adalah Rekod Rasmi Dunia Guinness.
Potensi badan manusia adalah besar.
Awak boleh keluar dari lubang paling dala,
paling gelap jika awak terus berusaha.
Saya akan lakukan ini.
Ini dia!
Percubaan rekod dunia!
Scott Jurek ialah salah seorang pelari ultra-marathon paling berjaya di dunia.
Larian terbaharu beliau, Denai Appalachian.
Ia mengambil kebanyakan pendaki lima ke tujuh bulan.
Jurek melakukannya dalam 46 hari, lapan jam dan tujuh minit.
Tiga jam lebih pantas daripada rekod sebelumnya.
Ya!
Kuasa vegan!
Ya!
Saya berjaya!
Ia bukan tentang menjadi yang terbesar dan terkuat...
ia tentang apa yang awak akan buat dengan kekuatan awak,
dan apa yang awak akan buat dengan kuasa yang awak ada.
#CHANGEYOURGAME DI: WWW.GAMECHANGERSMOVIE.COM
Saya mulakan hari saya dengan smoothie yang banyak. Dengan sayur di dalam,
seperti daun kubis, atau bayam, atau protin kacang pea.
Lempeng memang terbaik sebab saya suka makanan sarapan, bila-bila masa.
Tiada masa yang salah untuknya.
Saya suka roti bakar dan mentega kacang. Tengah hari, saya buat burger sayur.
Avokado amat penting untuk saya. Saya ketagih padanya.
Salad dengan sayur, nasi quinoa, saya panggilnya mangkuk jurang.
Untuk makan malam, apa-apa saja dari makanan Jepun ke Mexico.
Saya suka makanan India, dan juga kari Thai.
Saya suka piza. Jika saya nak makan,
- saya betul-betul makan, lasagna. - Kalau awak suka nugget ayam, okey,
mereka ada nugget vegan. Jika awak suka bebola daging,
- mereka ada bebola daging vegan. - Banyak piza, pasta dan burger.
Kadang-kala pada masa yang sama.